Lekkere en gezonde basis voor omelet

Standaard

omelet

Op het internet zag ik al vaker recepten voor deze variant omelet voorbij komen, en ondanks dat ik de ingrediënten al maanden in mijn kast heb staan heb ik me er pas recent aan gewaagd om het te gaan maken. En het was zooooo lekker! De eerste keer bakte het wat aan en had ik roerei maar de tweede keer lukte het al perfect. Mjam!

Nu is dit alleen het “ei en melk” gedeelte van de omelet. Hieraan kun van alles aan toevoegen zoals jij het lekker vindt. Ikzelf roerbak graag wat champignon, ui, paprika en prei voor in de omelet en doe door het beslag nog wat kruiden en specerijen zoals bieslook, peterselie en oregano. Maar je kunt bijvoorbeeld ook een omelet mix uit de winkel door het omelet beslag roeren. Zorg dan dat je de hoeveelheid “omelet” aanpast aan het aantal eieren op de verpakking.

Basis voor 2 omeletten

Dit heb je nodig:

  • ¾ cup kikkererwtenmeel
  • ¾ ongezoete plantaardige melk
  • 2 tl azijn
  • ¼ tl baksoda
  • ¼ tl kurkuma (voor de kleur)
  • olie om in te bakken

Zo maak je het:

Doe alle ingrediënten bij elkaar en meng tot een beslag. Verhit de olie in een pan die niet aanbakt en giet de helft van het beslag erin op niet al te hoog vuur. Draai om wanneer de buitenste rand van de omelet droog wordt. Bak nog kort even aan en draai daarna het vuur lager. Doe een deksel op de pan en laat de omelet nog een aantal minuten door garen. Deze stap is belangrijk, als je dit niet doet smaakt je omelet niet lekker!

Om de smaak nog gelijkender te maken kun je ervoor kiezen om wat scheutiger te zijn met de olie bij het bakken van je vulling en/of het bakken van je omelet. Dit omdat omelet van eieren een stuk vetter is. Ook kun je Kala Namak gebruiken, dit is een soort zout die ei smaak toevoegt.

Kikkererwtenmeel is te vinden in grote supermarkten, natuur en bio winkels, en kleine culturele supermarkten zoals bijvoorbeeld de toko. Ook via het internet kun je het bestellen. Kikkererwtenmeel wordt ook wel Gram flour genoemd.

Laat me weten wat jij het liefst door je omelet doet! Enjoy!

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s