Volkoren meergranen pannenkoeken

Standaard

Bijna elke week maak ik thuis wel pannenkoeken. Daar maak ik de kinderen heel blij mee, en mezelf ook! Lekker met volkoren tarwe, boekweit en havermout en zonder melk en ei. En heerlijk met een beetje zelfgemaakte coulis zoals op de foto! Yum!

meergranenpannenkoek met frambozencoulis

Wij eten zelf thuis al een poosje andere pannenkoeken zoals met alleen boekweit of havermout pannenkoekjes. Alleen eerder nog niet plantaardig. Nu dus wel! En ze hebben vanmiddag de smaaktest doorstaan. We hadden een slaapfeestje en de vriendinnetjes hebben deze pannenkoeken allemaal goedgekeurd! Win-win dus.

Ik maak zelf altijd een vrij grote hoeveelheid pannenkoeken tegelijk, zodat we deze makkelijk kunnen pakken de volgende dag bijv. Je kunt ze ook invriezen. Als je het recept door 3 deelt heb je ongeveer genoeg voor een ontbijt of lunch met 4 personen.

Voor 8 tot 10 personen (2 a 3 pannenkoeken p. p.)

Dit heb je nodig:

  • 380 gr volkoren tarwemeel
  • 190 gr boekweit
  • 135 gr havermout
  • 2 ¾ eetl bakpoeder
  • 1 tl zout
  • 1½ eetl maizena
  • 1 liter sojamelk ongezoet
  • ½ liter water
  • olie voor bakken

  Ik bak ook meestal in twee pannen tegelijk, een grote en een kleine. De grote pannenkoeken kun je makkelijk oprollen om mee te nemen en de kleintjes eet ik thuis zoals op de foto.

Zo maak je het:

Meng alle droge bestanddelen in een kom. Giet het water en de sojamelk erbij en meng goed maar niet te lang. Bak in een hete pan tot de luchtbelgaatjes niet meer dicht vloeien en draai om. Laat nog even bakken tot ook deze zijde kleurt. Enjoy!

Advertenties

2 gedachtes over “Volkoren meergranen pannenkoeken

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s